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自制全麦面包
  • 营养素

    每100克
  • 热量(千卡)299.57
  • 碳水化合物(克)47.25
  • 脂肪(克)8.77
  • 蛋白质(克)7.91
  • 膳食纤维(克)0.85
  • >>详细
  • 维生素A(微克)5.85
  • 维生素C(毫克)0.24
  • 维生素E(毫克)0.75
  • 胡罗卜素(微克)0.00
  • 硫胺素(毫克)0.10
  • 核黄素(毫克)0.12
  • 烟酸(毫克)1.26
  • 胆固醇(毫克)3.66
  • 镁(毫克)31.10
  • 钙(毫克)43.95
  • 铁(毫克)2.01
  • 锌(毫克)0.69
  • 铜(毫克)0.32
  • 锰(毫克)0.55
  • 钾(毫克)112.34
  • 磷(毫克)91.56
  • 钠(毫克)15.94
  • 硒(微克)4.75
  • >>简要

自制全麦面包

  • 别名:
  • 热量:299.57千卡(100克)
  • 类别:私家菜
  • 等级:★☆☆☆☆
详细说明
    食材配比
  • 小麦粉(特二粉) 200 克
  • 小麦粉(富强粉,特一粉) 50 克
  • 鸡蛋白(鸡蛋清) 30 克
  • 橄榄油 30 克
  • 牛奶 100 克

补充说明

  • 试了三次不同配方的全麦,觉得这次的最容易醒发,记一下:

    全麦粉200G高粉50G低脂牛奶160G 蛋清一个 油5G

    成品420G 总热量1010KCAL

    PS:所以很怀疑参考的全麦面包热量值,因为一般外面做的全麦不会用脱脂的牛奶,更不会去蛋清,油也不止这些,而且一般都加糖,无论如何,自己做的最清楚!

    麦维面包 420.0
    克 1134.0
    牛奶(部分脱脂,帕玛拉特) 160.0
    克 68.8
    小麦粉(特二粉) 190.0
    克 663.1
    小麦粉(富强粉,特一粉) 50.0
    克 175.0
    小麦胚粉 10.0
    克 39.2
    鸡蛋白(鸡蛋清) 30.0
    克 18.0
    橄榄油 5.0
    克 44.95


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