豆腐(南)
  • 营养素

    每100克
  • 热量(千卡)57.70
  • 碳水化合物(克)2.60
  • 脂肪(克)2.50
  • 蛋白质(克)6.20
  • 膳食纤维(克)0.20
  • >>详细
  • 维生素A(微克)0.00
  • 维生素C(毫克)0.00
  • 维生素E(毫克)3.62
  • 胡罗卜素(微克)0.00
  • 硫胺素(毫克)0.02
  • 核黄素(毫克)0.04
  • 烟酸(毫克)1.00
  • 胆固醇(毫克)0.00
  • 镁(毫克)36.00
  • 钙(毫克)116.00
  • 铁(毫克)1.50
  • 锌(毫克)0.59
  • 铜(毫克)0.14
  • 锰(毫克)0.44
  • 钾(毫克)154.00
  • 磷(毫克)90.00
  • 钠(毫克)3.10
  • 硒(微克)2.62
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豆腐(南)

  • 别名:嫩豆腐、软豆腐
  • 热量:57.70千卡(100克)
  • 类别:豆类大豆类
  • 等级:★★★★☆
详细说明
    介绍
  • 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。

    营养价值
  • 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
    2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
    3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
    4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
    5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    食用效果
    适用人群
  • 一般人群均可食用
    1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
    2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

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