新疆馕饼
  • 营养素

    每100克
  • 热量(千卡)304.15
  • 碳水化合物(克)55.47
  • 脂肪(克)4.72
  • 蛋白质(克)9.94
  • 膳食纤维(克)2.20
  • >>详细
  • 维生素A(微克)5.14
  • 维生素C(毫克)0.21
  • 维生素E(毫克)4.06
  • 胡罗卜素(微克)0.00
  • 硫胺素(毫克)0.23
  • 核黄素(毫克)0.11
  • 烟酸(毫克)1.72
  • 胆固醇(毫克)3.21
  • 镁(毫克)52.43
  • 钙(毫克)88.59
  • 铁(毫克)3.57
  • 锌(毫克)1.56
  • 铜(毫克)0.40
  • 锰(毫克)1.20
  • 钾(毫克)177.82
  • 磷(毫克)186.31
  • 钠(毫克)12.47
  • 硒(微克)4.53
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新疆馕饼

  • 别名:
  • 热量:304.15千卡(100克)
  • 类别:少数民族菜
  • 等级:★☆☆☆☆
详细说明
    食材配比
  • 小麦粉(标准粉) 500 克
  • 芝麻籽(白) 50 克
  • 牛奶 150 克
  • 金龙鱼玉米油 1 克

补充说明

  • 把面粉搓成一个个大小一致的面团!
    然后用拳头把面团压成饼型!
    用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹!!
    做馕饼,最关键的就是火候的控制,一般要把炉调温度大概要20分钟的时间!用的炉是呈倒圆锥形的泥炉,像一只倒扣在地上的大碗,齐腰高,上端开口,1.首先在炉底烧着炭火。2.火越烧越大,而且冒出了滚滚的黑烟,3.当黑烟烧到一定程度了,就看到炉变成了雪白的颜色,一定要烧成白色才能烤,烤出来的饼干净!听师傅说烤炉的温度要刚刚好,冷了,就烤不出来,太热了,烤出来的饼才不会变焦.4.炉烧好以后,就往里面洒盐水,洒到冒出一阵阵白烟!

    在面饼有花纹的表面上,蘸上用芝麻,牛奶混合好的调味料!

    然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里!


    面饼被烤成周圈厚,中间薄的饼了,有一点像pizza

    然后再把面饼用钩子勾出来,涂上一层巷油一样的东西

    再放进去烤干!

    一个新疆人的主食:馕饼就出来了!2块一个!


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