窝烧牛脑
  • 营养素

    每100克
  • 热量(千卡)248.51
  • 碳水化合物(克)6.21
  • 脂肪(克)20.48
  • 蛋白质(克)9.84
  • 膳食纤维(克)0.09
  • >>详细
  • 维生素A(微克)29.96
  • 维生素C(毫克)0.39
  • 维生素E(毫克)5.49
  • 胡罗卜素(微克)4.31
  • 硫胺素(毫克)0.11
  • 核黄素(毫克)0.19
  • 烟酸(毫克)2.56
  • 胆固醇(毫克)698.12
  • 镁(毫克)15.68
  • 钙(毫克)14.82
  • 铁(毫克)3.72
  • 锌(毫克)3.17
  • 铜(毫克)0.22
  • 锰(毫克)0.19
  • 钾(毫克)221.36
  • 磷(毫克)292.09
  • 钠(毫克)146.02
  • 硒(微克)14.55
  • >>简要

窝烧牛脑

  • 别名:
  • 热量:248.51千卡(100克)
  • 类别:私家菜
  • 等级:★★☆☆☆
详细说明
    食材配比
  • 花生油 100 克
  • 豌豆淀粉 50 克
  • 味精 5 克
  • 黄酒 10 克
  • 精盐 5 克
  • 15 克
  • 鸡蛋 100 克
  • 大葱 15 克
  • 牛脑 500 克

补充说明

  • 类别

    私家菜

    口味

    色金黄,味香酥。

    做法

    1.把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。
    2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用。

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